Куркума - Неке врсте куркуме могу се узгајати у кући или башти.

Куркума је популаран зачин у пољској кухињи, користи се да се јелима дода боја и изразит, горак укус. Много се говори о љековитим својствима куркуме. Имамо добре вести: неке врсте куркуме могу се узгајати код куће или у башти.

Куркума је егзотична биљка пореклом из Индокине. Припада родном ђумбиру ( Зингиберацеае ). Куркума алисматифолиа све се више узгаја као украсна биљка. Супротно изгледима, ову врсту није јако тешко узгајати, препоручује је чак и почетницима. Куркума ( Цурцума лонга ) је много интензивнија у узгоју, која се у земљама са топлијом климом масовно узгаја за производњу вредне сировине - рикоме куркуме. У овом случају можете покушати самостално, аматерско гајење, али добијање квалитетних усјева је случајност. Ипак, то је спектакуларна украсна биљка са складним лишћем и украсним цвјетовима.

  • Зелени кућни цвјетови, тј. Биљке у саксији са украсним зеленим лишћем

Куркума - опис биљке

Куркума ( дугодривена куркума ) обично достиже око 100 цм висине. Листови су ланцетасти, шиљасти, широки (до 15 цм). Цветови се појављују на дугим и голим изданцима цвета. Цват је зеленкасто ухо. Три пута цветови имају цевасту чашицу и жућкасту боју. Најважнији орган је ризом: дебео, јајолик или крушкаст.

  • Вишегодишње ризоме: када посадити и како се размножава. Примери вишегодишњих ризома

Куркума - како то узгајати?

Куркума са уским лишћем обично се узгаја као биљка, периодично као биљка на балкону и тераси. С друге стране, куркума с дугим лисцем може се узгајати под покровом, нпр. У стакленику.

  • Узгој куркуме - положај . За куркуму одаберите сунчан положај. Јутарње сунце је важно, куркума добро реагира на поподневно освјетљавање.
  • Узгој куркуме - супстрат . Куркума воли плодне супстанце богате храњивим материјама са благо киселом реакцијом. Тло мора бити стално умјерено влажно (али не влажно). Сувоћа узрокује губитак лишћа и цвећа.
  • Узгој куркуме - садња . Коријен куркуме треба ставити у земљу под покривачем средином прољећа. Узорци узгајани у контејнерима код куће посађени су у марту. Дубина садње је око 10 цм. Размак између биљака треба да буде 35-40 цм.
  • Узгој куркуме - залијевање и гнојидба . Важни третмани за узгој куркуме укључују редовно, равномерно свакодневно залијевање, гнојидбу (једном месечно, нпр. Течним комбинованим ђубривом) и корење. Након цватње залијевање се смањује и гнојидба престаје.

Куркума са дугим листовима је вишегодишња биљка, у топлијим земљама се препоручује мењање положаја сваких 4-5 година. У Пољској је због мразова боља годишња садња (или садња у контејнере чуване у затвореном простору).

  • Копање и складиштење гомоља и ризома у зимским украсним биљкама
Куркума расте у националном парку Па Хин Нгам Цхаииапхум, Тајланд

Куркума - љековита својства и примјене

Коријен куркуме је лековита сировина (и зачин) у куркуми са дуго лишћу . Куркумен је његов најважнији састојак, који је одговоран за свој специфичан укус, изглед и лековита својства.

Куркума има бројне намене:

  • стимулише излучивање жучи и пробавних ензима,
  • помаже код разних гастроинтестиналних тегоба,
  • бори се против вирусних и бактеријских инфекција,
  • уклања гљиве,
  • повећава целокупни имунитет тела,
  • има заштитни ефекат на ћелије јетре,
  • снижава ниво шећера у крви,
  • има својства против рака, помажу у лечењу многих карцинома.

Међутим, куркуму не треба третирати као лек - то је помоћно средство. Мање познат ефекат куркуме је позитиван утицај на очи. Подржава лечење коњуктивитиса, глаукома, синдрома сувог ока и ретинопатије.

Опрез! Труднице не би требале конзумирати куркуму!

Као козметика (маска, уље) вриједи користити куркуму за његу масне и обојене коже. Елиминише промену боје, анти-упално и антисептичко. Жута нијанса на кожи може се испрати пиреом или јогуртом.

Коријење куркуме с дугим лисцем

Куркума - употреба у кухињи

Коријен куркуме у праху са интензивном наранчасто-жутом бојом и горким укусом сличан сенфу. Широко се користе својства куркуме бојања, укључујући за додавање боје тјестенини, пиринчу, житарицама или супу. То је много јефтинија замена за најскупљи зачин на свету - шафран. На готовим производима купљеним у трговини означен је као Е100.

У индијској кухињи, куркума је један од најважнијих зачина, састојак је цурри-а. Тренутно је популарна широм света, такође и у Пољској. Често се додаје јелима од јела и печења. Такође погодна за супе, сосеве, јела од јаја, као и за тешко сварљива јела. С количином не можете претјерати да не би доминирао укусу јела. Међутим, није тако јак као кајенски или ароматичан као мешавина провансалских биљака. Четвртина чајне кашике обично је довољна за зачињавање јела за породицу од 4 породице (наравно, уобичајену количину). Млевеним зачинима додаје се мало више од свежих зачина. Сирово ригота куркуме има више зачињен укус. Треба их чувати у фрижидеру, постојане су до три недеље (у херметички затвореном паковању или умотане, нпр. Алуминијум).

Куркума се, на пример, додаје у супе

Категорија:

Баштованство