Кале - модерно и здраво поврће
Кале је листопадно поврће које је у последње време постало веома модно. И то због својих драгоцених састојака. Да ли знате које храњиве састојке садрже листови кеља? Кале - здраво поврће.
Кале (лат. Брассица олерацеа вар. Сабеллица ) је ботаничка сорта поврћа купуса. Кале се већ дуго узгаја у Пољској. Донедавно је цијењено као поврће за конзумирање, најчешће се користило као украс јела, посебно јела са сухомеснатим месом. Тренутно се враћа фаворитима, а његова популарност и даље расте. И то је добро јер кељ садржи пуно драгоцених хранљивих материја.
Једљиви део кељ су велики, коврчави листови. Могу се конзумирати куване или у облику салата. Савршено за замрзавање и очување. Тренутно узгајане сорте кеља не садрже горке састојке, па су мање горке, али имају слађи укус.
Шта садрже листови кељ?
Листови кеља имају велику хранљиву вредност. Садрже пуно витамина Ц (више од першуна), као и осталих витамина (Е, К, ПП, Х и Б витамина). Такође су извор бета-каротена, садрже протеине, шећере, гвожђе, фолну киселину и креч у облику који наш организам лако апсорбује. Листови кале такође садрже минерале као што су једињење магнезијума, флуора, фосфора, калијума и сумпора.
Листови кале мало су калорија, олакшавају метаболизам и обезбеђују влакна, због чега су одлични за оне који желе смршавјети. Кале је мало пробављиво поврће, препоручује се старијим особама и деци.
Кале је драгоцено поврће - листови кеља често се користе за украшавање јела