Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Соррел
Киселост је популарно лишће поврће. Савјетујемо како узгајати крављу у вртној башти и како га узгајати. Употреба листова кистова у кухињи.
Вреле (лат. Румек ацетоса ) ретко се гаје у баштама. Некада врло популаран и допадљив, пао је у заборав неколико година. Међутим, вреди га вратити поново у корист јер је укусан, вредан и лако се узгаја.
На природним положајима кислица се налази широм земље, настањујући ливаде, травњаке и уз цестовна подручја, због чега не прави велике проблеме у гајењу (постоје и двије сорте кислице - Лион и Греатер Белвил). Кравуља је једно од ретких поврћа вишегодишња биљка, тако да је не морате сејати или садити сваке године.
Стабло - култивација
Будући да је кислица вишегодишње поврће, одмах треба да одаберете право место за њу. У култивацији биљка преферира сунчане или полусјене и хумусне положаје, плодна, богата азотом, влажна тла са благо киселим пХ.
Кравља врло добро подноси ниске температуре и не захтева зимски премаз, али не подноси сушу, због чега чека залијевање током кишних периода. Редовно залијевање осигурава да су листови сочни. Суша у комбинацији са високом температуром узрокује да се кравица брже туче у избојку цвета, што слаби биљку и погоршава укус њених листова. Из тог разлога, цветове треба уклонити и цело лето биљку смањити.
Узгој кислице се обично обавља сјетвом сјемена директно у земљу у прољеће (април-мај) или љето (август). Сјеме се сије у редове на размаку од отприлике 30 цм, а након ницања садница се прекида, остављајући биљке у низу на сваких 15 цм. У јесен се старији, 3-4 године стари узорци такође могу размножавати дељењем грозда.
Берба кистова почиње око три месеца након сетве и наставља се сукцесивно током целе сезоне, резањем најмлађих листова. У наредним годинама жетва може почети већ у рано пролеће, када су листови најукуснији и садрже најмање киселина.
Зашто се кравље вреди јести?
Киселост вреди јести, јер њени листови садрже читав низ хранљивих састојака, укључујући витамине (Ц, А, витамине Б групе) и минерале (калијум, калцијум, фосфор, магнезијум, натријум, гвожђе) и влакна, фолну киселину, танине и протеина. Једење квргава побољшава апетит, подстиче варење и инхибира дијареју. Такође помаже у лечењу кардиоваскуларних и срчаних болести и побољшава рад јетре. Супстанце садржане у киселу такође показују бактерицидно и фунгицидно деловање и подржавају лечење неких инфекција (нпр. Горњих дисајних путева).
Нажалост, кврга није идеално поврће. Поред многих драгоцених хранљивих материја, садржи значајне количине оксалне киселине, која веже калцијум за храну и чини га тело неспојивим, што заузврат може довести до калцификације костију. Калцијум оксалат настао као резултат ове реакције се таложи у бубрезима, што доводи до стварања бубрежних каменаца. Из тог разлога, крављу треба избегавати особе које пате од остеопорозе и боре се са бубрежним болестима.
Међутим, ако не болујете од болести костију или бубрега и укључите киселу у умерености, можемо уживати у његовом укусу и имати користи од његових корисних својстава. Поврће такође треба комбиновати са производима који помажу неутрализирати киселину која се налази у њему (нпр. Јогурт, кефир, пињеница, врхње или јаја) и избјегавати га комбинирање у једном јелу с другим производима богатим оксалном киселином, нпр. Рабарбара, шпинат или цвекла ( оксална киселина је углавном присутна у лишћу).
Ако се сећамо ових принципа, креслу можемо користити у кухињи на различите начине. Поред популарне чорбе од буче, можемо да направимо и хладњак, омлет, салату, месни сос или пилећи надјев. Од листова кравице можемо припремити и припреме за зиму, од којих је најпопуларнији пире. Да бисмо га припремили, морамо очистити очишћене и прикривене листове кислице у мљевењу меса велике мреже, затим солити масу, ставити је у лонац и угријати на лаганој ватри. Пребаците врући пире у тегле и пастеризујте око 20 минута, а након хлађења ставите га на тамно и хладно место.
Узгој кислица у повртњаку у дворишту омогућава вам да добијете лишће по потреби