Препарати паприке - шта можете урадити са паприком: рецепти

Паприка је поврће које се често узгаја у кућним повртњацима. Да бисте уживали у воћу паприке након сезоне, исплати се направити од њих припреме. Сазнајте која паприка је погодна за конзерве и научите једноставне рецепте за припрему паприке.

Паприка је једно од наших омиљених поврћа, али његово свеже воће можемо уживати само неколико недеља. Због тога вриједи искористити ово вријеме за припрему укусних зимских конзерви. Њихова вредност ће се посебно ценити када су цене увезених паприка високе и када је укус воћа далеко од летњег мирисног поврћа убраног у нашој башти.

Као паприка, погодна је за конзерве

За припрему конзерви погодне су различите врсте паприке, и слатке и љуте. Воће мора, међутим, бити зрело, здраво, меснато и неоштећено, јер ће тек тако преживети у смочници читаву зиму. Ако покушамо да ставимо у стакленке паприке заражене болешћу, венуће или оштећене, наш рад може бити узалудан, јер ће се поврће покварити и појести, потпуно изгубивши на вредности.

Погледајте филм: Узгој паприка на балкону

Како направити кисели бибер

Најпопуларнија верзија препарата за зимску паприку је маринада која се, зависно од ваших жеља, може припремити слатко и кисело или зачињено. Постоји много рецепата за киселе паприке, али сви садрже три основна састојка - паприку, воду и сирће, као и зачине (укључујући сол, паприке, шећер и зачинско биље).
Једна од најједноставнијих укључује стављање опране, очишћене од четвртина и исечених на четвртине слатке паприке у стаклену теглу, а затим преливање врућом маринадом припремљеном од воде, сирћета и зачина у различитим омјерима (нпр. 0, 5-1 шоље 10% сирћета, 4 шоље воде, 0, 5-1 кашика соли, 3-6 кашика шећера, 2-3 житарице мириса, 2-3 ловорова листа, 4-5 зрна папра, поред тога можете додати 1 кашику уља). Стакленке напуњене паприком и краставцем пажљиво се искључе и пастеризирају на 25 минута, а након хлађења ставе на тамно и хладно место.

Рецепт се такође може обогатити било којим састојцима, допуњујући га другим поврћем (нпр. Тиквицама, краставцем, парадајзом, белим луком), зачинским биљем (нпр. Копар, ђумбир) и додацима за арому (нпр. Медом, сенфом, семенкама коријандера).

Рецепт за киселе паприке са поврћем

Занимљива идеја је и кисела паприка са поврћем, коју требамо припремити:

  • 1 кг слатке црвене паприке,
  • након око 15 даг коријена целера, карфиола и першуна,
  • неколико режња белог лука,
  • чаша воде,
  • чаша самог сирћета,
  • со, шећер,
  • 3-4 ловорова листа.

Опрано и очишћено поврће нарежите на кришке, а бели лук исецкајте. Поврће распоредите по слојевима у теглу, прелијте их сољу и сецканим белим луком, а затим све утисните тањиром и одложите свакодневно на тамном месту. Следећег дана поврће прелијте врућом маринадом, припремљеном од сирћета, воде и зачина и оставите да стоји поново око 12 сати. Након тог времена улијемо маринаду, прокухамо је и још једном прелијемо поврћем, одлажући га следећих 12 сати. Након тог времена, поновите поступак поново, на крају затворите теглу и пастеризирајте је 10-15 минута.

Паприка салате

Занимљиве салате се могу направити и од паприка. Један рецепт за салату са паприком претпоставља употребу 1 кг бибера, 20-25 даг лука, 30 даг парадајза, 30 даг киселих краставаца, 1 литар воде, 1 кашика шећера, 1 кашика лимуновог сока и зачина (со, бибер) у пасуљу, мирису, семенкама коморача). Паприке и лук бланширајте 3-4 минута у кипућој води, очистите (уклоните семенке гнезда из паприка) и исеците на дебеле траке, док парадајз и краставце нарежите на кришке. Стакленке напуните на пола водом, сирћетом и зачинима, ставите их у слојеве, додајте зачине и допуните преосталим краставцем. Припремљене пастеризоване стакленке затварају се око 25 минута. и остави у оставу, охлађену.

Пепе џем

Љубитељи слатких производа могу се наћи у искушењу да припреме џем од паприке, што ће бити изненађујући додатак печенкама и хладном месу. Припрема се слично воћном џему, мљевеном меснатом, слатком паприком и пржите га док не прокува са шећером (на 0, 5 кг пулпе паприке око 0, 5 кг шећера), соком од два лимуна и прстохватом ђумбира или 2-3 каранфила. Готов џем се ставља у стакленке и пастеризира око 20 минута.

Категорија:

Баштованство