Биљке у врту: коријандер. Узгој коријандера у башти
Коријандер је зачинска биљка која се обично узгаја у нашој земљи. Воће коријандера одличан је додатак многим јелима. Саветујемо како узгајати коријандер у башти. Узгој цилантроа.
Коријандер (лат. Цориандрум сативум ) је једногодишња биљка породице целера (Апиацеае). Потјече из земаља с топлом климом, али добро се прилагодила нашим увјетима и у Пољској се широко узгаја као зачинска биљка и биље.
Коријандер: опис биљке
Сјеме коријандера има усправну навику, нарасте до 70 цм. Доњи листови биљке су једнослојни, лиснати, имају дуге петељке и широке плакове. Горњи листови су двоструко пернати (слично листовима коморача).
Сјеме коријандера цвјета од јуна до јула. Бијели или блиједо ружичасти цвјетови сакупљени су у кишобране. Коријандер је биљка меда.
Воће коријандера: зачин
Свјежа биљка коријандера и незрело воће дају неугодан мирис када се мљеве (подсећа на мирис секрета из кревета). Зрело воће мења своју арому (и укус) у пријатно - зачињено због садржаја испарљивог уља. Зрело воће је суво, сферично, сламнасто смеђе боје, пречника 3-5 мм. Сушени плод коријандера (цео или млевен) користи се као зачин за производњу кобасица, конзервираног меса и поврћа, киселих краставаца (нпр. за киселе краставце и гљиве), као и вотке, ликера и корена. Коријандер се може додати салатама, суповима, јелима од махунарки, јелима од јаја, живине и рибе. Свјежа биљка коријандера користи се и као зачин.
Коријандер има две ботаничке сорте: дебелу и фино плодну. Последња има мање плодове, али садржи више испарљивог уља и зато се готово искључиво узгаја у нашој земљи.
Узгој коријандера у башти
Најбоље место за коријандер је сунчано место. Тло треба бити лагано и топло, не смије бити влажно и кисело. Сјеме коријандера размножава се само из сјемена засијаног у рано прољеће (до средине априла) директно у тло, у претходно припремљене бразде дубоке 1-1, 5 цм, у редове размакнуте око 30 цм. Сјеменке клијају након отприлике двије седмице. Лешине коријандера треба систематски корати и растопити тло између редова.
Плод коријандера бере се крајем јула и августа. Пошто је зрење плода коријандера неуједначено, жетва почиње када први плодови постану светло смеђи, а други ружичасте боје. Коријандер се бере сунчаног дана, ујутро или увече, резањем стабљика оштрим ножем и пажљиво везаним у мале свежњеве, а затим се суши.
Воће коријандера