Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Кисели краставци: како направити најбоље киселе краставце

Краставци су једно од поврћа које се најчешће узгаја у кућним баштама и на парцелама. Иако киселе и киселе краставце можете купити у продавницама током целе године, још увек их радо припремамо код куће. Научите како да направите најбоље краставце са мало киселе соли и конзервиране. Рецепти за припрему краставаца.

Краставци су једно од најчешће узгајаних поврћа у нашој земљи. Одличне су сирове боје у салатама и салатама, али су такође одличне за конзерве. У лето, када краставци почну давати плодове, често се праве од ароматичних и укусних краставца са мало соли, што је савршено за сендвиче.

Како направити краставце са мало соли

Припрема краставца са мало соли је једноставна. У велику камену посуду или стаклену посуду ставите шаку хрена или лишћа трешње и ставите на њих 1, 5-2 кг ситних, свежих, здравих и чврстих краставаца (претходно опраних). Затим додајте зачине: целе гранчице копра са цвећем, неколико чешњака белог лука, комад хрена хрена, неколико семенки сенфа, неколико ловорових листова и прелијте прокуханом, охлађеном водом са соли (на 1 литар воде 1-1, 5 кашика соли). Све притискајте тањиром и додатно ставите камен или теглу воде да се краставци не лијепе изнад маринаде. Након 2-3 дана краставци са мало соли морају бити спремни. Погодни су за конзумацију наредна 2-3 дана, а затим се брзо укисеље.

У оба облика треба их користити убрзо након припреме. Одличан су додатак салатама или сендвичима, а када их загризете, савршени су за супу, али не можете их стављати у стакленке и стављати у оставу, јер у таквом облику неће преживети зиму. Краставци са мало соли, који се претварају у киселе, слабо су сачувани и брзо скију у стакленкама, па их за зиму треба припремити мало другачије.

Погледајте филм: Како направити краставце са мало соли

Рецепт за одличне киселе краставце за чување

Да бисте припремили киселе краставце у стакленкама за зимско чување, краставци средње величине (1-1, 5 кг) стављају се вертикално и прилично чврсто у ниске, претходно нарезане стаклене тегле. Свакој тегли додамо зачине: неколико чешњака белог лука, неколико семенки сенфа, мирис папра и бибера, кафена кашика семенка коморача или цео гранчица коприве са суцветом, комад коријена хрена, 2-3 ловорова листа, опционо неколико кришки шаргарепе. Сипати топле воде са соли (1 кашика соли на 1 литар воде). Краставци би требали бити потпуно прекривени краставцем да не стрше изнад његове површине и да не додирују орах. Након излијевања киселих краставаца, стакленке се одмах искључе и оставе на неколико дана на топлом месту. Након тог времена, матице се стежу и стакленке се премештају у подрум или другу тамну, хладну просторију. Након закисељавања (3-4 дана), стакленке са краставцима могу се додатно пастеризирати (око 15 минута), што прекида процес укисељења и додатно поправља хлебце.

Рецепт за киселе краставце

Слично томе можете да припремите и слатке и киселе киселе краставце . Разлика је углавном у врсти киселих краставаца који у свом случају треба да се састоје не само од воде и соли, већ и од сирћета и шећера (2, 5 л воде, 1, 5 чаше сирћета, 5-6 кашика шећера, 4 кашике соли) . Краставце и зачине стављамо у тегле (слично као кисели краставци), али након што их прелијемо врућом водом са сирћетом, стакленке се одмах искључују и пастеризирају на око 15 минута.

Рецепт за краставце мариниране у винским сирћетом од копра

Краставци, наравно, нису погодни само за киселост или конзервирање према традиционалним рецептима, јер можете успешно припремити оригиналније конзерве из њих, користећи рецепте који се налазе у старијим и новијим куварским књигама, часописима или на Интернету.
Један од предлога могу бити краставци маринирани у винским сирћетом од копра, чији укус нас може изненадити. За то нам је потребно око 1, 5 кг средњих краставаца, 2 литра воде, 1 кашика соли, зачинско биље и зачини (неколико гранчица свежег копра и першуна, гранчица рузмарина) и кисели краставац (1 шоља сирћета, 1 шоља белог вина, 4 чаше воде, 3 кашике камене соли, пола чаше шећера, пола кашичице бибера и семенки сенфа, ловоров лист, лук исечен на колутиће или неколико ситних лука). Након прања, краставци се стављају у стаклену посуду, прекривају млаком сланом водом и остављају на топлом месту 10-12 сати. Након тог времена, уклањају се из воде, суше, стављају у велику стаклену теглу и додају зачине и зачинско биље. Тада се цијела прелије врућом маринадом, припремљеном водом, сирћетом, вином и зачинима, а тегла се снажно искључи. Такви краставци су најбољи након отприлике две недеље од припреме, али могу успешно да проведу и неколико месеци у остави.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Баштованство