Бели лук слона (великоглави бели лук) одликује се веома крупним главицама и ченчићима, као и блажим укусом и много мање интензивног мириса од популарног обичног белог лука. Предлажемо када садити и како узгајати бели лук.

Слонов лук је и даље мало познат код нас. Он долази из Сједињених Држава. Његов јестиви део су главице, које личе на главице обичног белог лука, али су неколико пута веће – теже и до пола килограма!

Садржај

  1. Шта чини бели лук тако посебним?
  2. Услови узгоја белог лука слона
  3. Када посадити бели лук од слона?
  4. Бели лук слона - узгој и берба
  5. Својства и употреба слоновског белог лука

Шта чини бели лук тако посебним?

Иако изгледа као већа верзија Аллиум сативум, са чисто ботаничке тачке гледишта, Аллиум ампелопрасум вар. ампелопрасум је ближи празилуку (Аллиум поррум) и понекад се назива дивљим празилуком Веома је популаран у САД, где га због величине главе и самих каранфилића називају слоновим белим луком. А управо величина слоновског белог лука разликује од обичног белог лука - ченчићи су неколико пута већи, тако да сама главица која се састоји од неколико таквих чешња може да тежи од 200 до чак 500 г. Обично је чен слоновског белог лука велик колико и цела главица белог лука.

Сада је ретко наћи слоновски бели лук у продавницама, али чешће на мрежи. Обично се, међутим, нуде појединачни каранфилићи тежине око 50 г (по цени до 10 ПЛН по комаду), ређе цела глава.

Велики бели лук је деликатнијег укуса и мирише мање интензивно од обичног белог лука

Услови узгоја белог лука слона

За бели лук од слона најбоље је припремити сличне услове као за узгој другог луковичастог поврћа.

  • Положај белог слона. Место на пуном сунцу ће бити најбоље.
  • Тло од белог лука слона. Требало би да буде прилично плодно, добро опуштено, умерено влажно и добро закоровљено (обично је погодно просечно баштенско земљиште). Међутим, требало би да избегавате узгој белог слона на веома тешком, компактном и глиновитом тлу, где ове биљке слабо успевају и слабо расту.У години која претходи култивацији (или у пролеће), вреди прихранити земљиште органским ђубривом (компост или стајњак) и добро га олабавити (копати). Ово је корисно и здраво решење, јер ће спречити да бели лук треба додатно ђубрење касније током раста.

Ђубрива за поврће. Како ђубрити поврће у повртњаку>

Када посадити бели лук од слона?

Најчешћи и најпоузданији начин узгоја је сађење белог лука у јесен - од краја септембра до новембра, али можете и у пролеће (од средине марта). Каранфилић садимо у земљу на дубину око 2-3 пута већу од висине каранфилића, или тако да им врх буде прекривен танким слојем земље (у пролећној садњи каранфилић садимо мало плиће). Ако садимо већи број биљака (нпр. у низу), најбоље је каранфилић поставити у земљу на одговарајућој удаљености, нпр. 10-20 цм један од другог.

После садње белог лука треба га наравно обилно залити, а током развоја и раста заливати умерено - када се земља око биљке јасно осуши (не претерано заливати биљке, јер вишак влаге изазива труљење).

Бели лук слона - узгој и берба

Јесења култивација белог лука је популарнија, продуктивнија и шира примена. Захваљујући томе, пре почетка мраза, надземни део већ достиже висину од неколико центиметара, а у пролеће биљка почиње брже да расте, што утиче и на бржу бербу.

У пролеће, бели лук расте прилично брзо и – као и празилук – ствара широке листове и изданке цвасти, које при гајењу белог лука за потрошњу треба уклонити да би се што више енергије усмерило у подземни део, тј. грађење глава.

Код примерака засађених у јесен, вегетација обично завршава у лето (јул), а главице је најбоље окопати и сакупљати када лишће пожути (касније убране главице могу да се распадну). После ископавања биљака, надземни део (листови) се одсече, а главице се очисте од земље и спољашњих љуспица, затим суше и чувају на сувом и хладном месту (бели лук може да се чува и неколико месеци).

Својства и употреба слоновског белог лука

Углавном се користе чена белог лука слона, чији је укус деликатнији (слаткаст), а мирис много мање интензиван од обичног белог лука. Захваљујући томе, бели лук се чешће користи као састојак салата или сендвича и за роштиљ. Поред тога, велики чена белог лука од слона лако се гуле и такође су погодни за директну употребу.

Можете користити и листове белог лука зеленог слона (слично празилуку) за салате, супе, итд.

И листови и каранфилић садрже витамине (А, Ц и Е), као и многе минерале и супстанце корисне за наше здравље.

Поред кулинарских предности и прехрамбених својстава, бели лук има и декоративне квалитете - може се успешно третирати и користити као украсна биљка (лепи појединачни, љубичасти, сферични цвасти на дугим изданцима).

Декоративни бели лук - узгој, садња, врсте и сорте украсног белог лука>

Категорија:

Башта