Хокаидо бундева је јапанска сорта џиновске бундеве. Карактерише га филигрански облик, глатка, светло наранџаста кожа, баршунасто месо и укус који подсећа на печени кестен. Сазнајте више о узгоју, својствима и употреби хокаидо бундеве.

Хокаидо бундева Уцхики Кури, односно џиновска бундева Хокаида (Цуцурбита макима), долази из Јапана. Иако је тамо веома популаран, углавном се гаји у Калифорнији, Флориди, југозападном Колораду, Мексику, Тасманији, Тонги, Новом Зеланду, Чилеу, Прованси и Јужној Африци.Уцхики Кури на јапанском значи црвени кестен. Друга имена за ову биљку укључују Црвени Кури, наранџасти Хокаидо, Потимаррон и тиквица од лука. Хокаидо бундева је цењена због свог укуса и својстава која унапређују здравље. Савршен је за јесење уређење баште, балкона или терасе.

Садржај

  1. Хокаидо бундева - историја и порекло
  2. Како изгледа бундева Хокаида?
  3. Услови узгоја и брига за бундеве Хокаидо
  4. Узгој бундева Хокаидо
  5. Болести и штеточине хокаидо бундеве
  6. Здравствена својства хокаидо бундеве
  7. Шта радити са бундевом Хокаидо - рецепти

Хокаидо бундева - историја и порекло

Хоккаидо бундева има веома занимљиву историју порекла. Као и већина увозног воћа, поврћа и зачина, његово порекло је повезано са открићем Америке од стране Кристофора Колумба 1492. године.Као резултат експедиција у Нови свет, семе бундеве је донето и у Европу, а затим су их португалски морнари превезли у Јапан. Оригинална сорта ове бундеве је изгледала другачије, имала је зелену или плавичасту боју коже са сивим премазом. Тек као резултат неколико стотина година узгоја, добијена је сорта Хокаидо.

Хокаидо је у облику бурета и изгледа као велики лук

Како изгледа бундева Хокаида?

Хокаидо је једногодишња биљка из породице тиквица. Једнодомна је, опрашује се инсектима, има навику пузања и пењања. Карактерише га рани период сазревања и средња стопа раста. Вегетацијски период не прелази 115 дана од сетве семена. Навика пузања вам омогућава да се ухватите за носаче и стабилне оквире. Стабљике су длакаве, дебеле, дугачке до 10 м, са разгранатим витицама.

Листови бундеве Хокаидо су наизменични, велики, са длакавим ивицама.Дизајнирани су да засенче земљиште од прекомерног сушења и раста корова. Цветови су јестиви, без мириса, дводомни, крупни, жути, појављују се од јуна до септембра. Коренов систем се састоји од главног корена и помоћних корена који леже плитко испод површине земље.

Плод бундеве Хокаидо је лажна, мала, сферична бобица (тиква), чија је пулпа изнутра испуњена бројним семенкама. Има облик бурета, изгледа као велики лук, тежак је до 1,5 кг, тврд је, има танку кожу тамно наранџасте или црвенкасте боје. Месо је тамножуто до наранџасто, чврсто и суво, са орашастим, слатким укусом и свежом, интензивном аромом. Хокаидо семенке бундеве су јестиве, равне и асиметрично овалне. Имају белу спољашњу љуску без сјаја и светло зелено семе.

Услови узгоја и брига за бундеве Хокаидо

Хокаидо бундеву карактерише висока плодност и лакоћа узгоја у аматерским условима. Зимска је сорта, тврда, погодна за дуго чување (чак и до 6 месеци) на температури од око 10 степени Ц – међутим, плод мора да буде зрео и неоштећен.

Хокаидо бундева је термофилна биљка, тако да место за узгој треба да буде сунчано и заштићено од ветра. Слабо се развија у сеновитом положају. Биљка захтева плодно, хумусно и пропусно земљиште, са реакцијом близу неутралне (пХ 6,0-7,0), богато органском материјом.

  • Оплодња хокаидо бундева. Бундеву треба хранити сложеним ђубривом најмање два пута у сезони.
  • Заливање хокаидо бундева. За правилан раст потребно му је редовно заливање и уклањање корова. Недостатак воде изазива венуће и сушење листова, опадање цветова и ситних плодова. Приликом заливања избегавајте да навлажите лишће.
  • Температура за хокаидо бундеве. Оптимална температура раста осцилира око 20-25 степени Ц, минимална је 8 степени Ц. Клијање семена је успешно изнад 12 степени Ц, али најбрже на температури од 25-27 степени Ц. Биљка не подноси сталну хладноћу, не подноси температуре испод нуле.
  • Сечење бундеве Хокаидо. У циљу добијања крупнијих плодова и побољшања боковања биљке, на прелазу јуна и јула, оштрим маказама за резидбу одрежите изданке изнад 5-6. лист и средином августа преко 2-3. лист после последњег плода. Рез се ради по сунчаном дану, у правој линији (да површина ране буде што мања).
  • Мулчирање хокаидо бундева. Да бисте изоловали лежећу бундеву од влажне земље, испод ње ставите сламу или дрвене даске.

Узгој бундева Хокаидо

  • Гајење бундеве из расада. Бундева се узгаја из расада или сеје директно у земљу. Добар је предусев за друго поврће, остављајући добро структуриран положај, без корова. У хладнијим крајевима земље или када желимо раније да започнемо вегетацију биљке, садњу вршимо у загрејаном пластенику или расаднику. Клијање се може убрзати потапањем семена у воду. Сејемо их у гнезда крајем априла, по неколико, у претходно припремљене саксије напуњене земљом намењеном за сетву биљака.Саксије стављамо на сунчану прозорску даску, након ницања остављамо једну, најјачу биљку. На оптималној температури, ницање се појављује након 6-8 дана. Стврднуте саднице се пребацују у земљу средином маја. Приликом садње, саднице треба обилно залити.

Како сами припремити расад цвећа и поврћа за башту?>

  • Гајење бундеве из семена. У Пољској се препоручује сетва бундеве директно у земљу након спуштања мразева (после 15. маја), или чак почетком јуна (у зависности од времена). Семе се постављају директно у земљу на дубини од 3-4 цм, неколико у удубљења на удаљености од најмање 100-200к80-150 цм. Више простора између биљака ће резултирати правилним растом и спречити пренос патогена. Поред тога, удубљења се користе за задржавање воде, што је веома потребно приликом постављања воћа.

Бундева не воли да претерује. Не садимо га у друштву других тиквица због високих нутритивних захтева.Хокаидо бундева се, пак, може садити у друштву лука, пасуља и кукуруза. Око ње вреди сејати камилицу и настурцијум. Да би плодови бундеве достигли оптималну величину, једну биљку треба оставити са не више од 2-3 пупољка, а остатак уклонити. Младе биљке треба заштитити од јаких ветрова.

Плодови се беру ручно у јесен, када су потпуно зрели и довољно обојени, а листови почињу да жуте и одумиру. Важно је да их уберете пре него што наступи мраз. Хокаидо бундева је погодна за дуготрајно складиштење све док је плод потпуно зрео и неоштећен. Зрела бундева производи шупаљ звук када се тапка и има реп који се суши.

Здравствена својства хокаидо бундеве

Хокаидо бундева је богат извор многих хранљивих материја и има изузетна здравствена својства. Садржи витамине (провитамин А, Е, Ц, К, ПП и витамине Б) и минерале (фосфор, гвожђе, калцијум, калијум, магнезијум).Нискокалорична је и лако сварљива, користи се као вредна компонента дијета за мршављење, препоручује се у исхрани деце и одојчади.

Сок и пире од бундеве имају диуретички ефекат, захваљујући чему се користе у лечењу бубрежних и кардиоваскуларних обољења. Хокаидо има ефекат детоксикације и регулације метаболизма. Конзумација бундеве подстиче лучење жучи.

Хокаидо бундева садржи дијетална влакна која пружају осећај ситости, регулишу метаболизам, регенеришу слузокожу дигестивног тракта и спречавају затвор. Бундева је алкална, делује одкисељавајући на организам, стимулише производњу унутрашњих течности, влажи, јача имуни систем, помаже код прехладе. Захваљујући садржају витамина А, Е и Ц, помаже у одржавању здравог изгледа коже, одлажући процес старења. Спречава рахитис код деце, јача вид, штити од рака, има антиинфламаторна својства.

Семенке бундеве садрже цинк, сумпор, калијум, магнезијум и калцијум.Они су богат извор незасићених масних киселина. Сирово семе и сок бундеве имају способност да униште паразите и вирусе дигестивног тракта. Висок садржај цинка и лецитина позитивно утиче на функционисање мозга. Уље семена бундеве садржи супстанце које снижавају холестерол и боре се против слободних радикала.

Шта радити са бундевом Хокаидо - рецепти

Бундева је поврће са разноврсном употребом у кухињи. Одличног је укуса припремљеног и сланог и слатког. Немојте гулити хокаидо бундеву пре обраде - кожа након печења је деликатна. Хокаидо бундева се кува кратко. Након кувања или печења, има глатку и деликатну текстуру. Месо је слатко са укусом орашастих плодова.

Хокаидо бундева је савршена за печење, кување и пуњење. Од меса ћемо припремити филну и загрејану крем супу са ђумбиром и кокосовим млеком, пећи слатке мафине, торту од сира, пржити палачинке, палачинке, правићемо надев за палачинке.Семе додато у хрскаву зелену салату обогатиће њен укус, уље ће се користити за припрему прелива. Уз додатак хокаидо бундеве, настаће вегетаријански котлети, рижото, гулаш, кари од поврћа и лечо.

Облик бундеве у виду мале посуде омогућава да се пуни и пече цела. Куван или печен у облику пиреа, може заменити обичан кромпир. Воћна каша је погодна и за мармеладу или слатке пјене у комбинацији са нпр. поморанџом, користи се за производњу пиреа, јела и сокова за дјецу и одојчад. Зрела бундева може бити вредан додатак колачима са квасцем као замена за жуманца.

Категорија:

Башта