Воће бруснице - својства и примена
Брусница је познати воћни грм иако не спада у популарне воћне биљке у Пољској. Вриједно је промијенити, јер плод бруснице има вриједна здравствена својства. Употреба воћа бруснице.
Мудровина (лат. Вацциниум окицоццус ) и бруснице од великог воћа (лат. Вацциниум мацроцарпон ) добијају се у Пољској. Плодови бруснице се беру ручно или механички у јесен. Могу се сушити или чувати свежим неколико месеци. Конзумирају се након прераде - чак и тада углавном задржавају своја својства. Сирово воће је пикантно и превише кисело.
Воће бруснице - састав и својства која промовишу здравље
Плодови бруснице садрже значајне количине витамина (А, Ц, Б1, Б2, Б6, Е), минералних соли (калцијум, гвожђе, натријум, калијум, фосфор, магнезијум, јод), каротеноиде, пектине, антоцијане и органске киселине. Плод бруснице препоручује се код проблема са бубрезима, бубрежних каменаца, инфекција мокраћних путева и кардиоваскуларних болести. Уз то, брусница је добар природни лек за грип, прехладу и опште јачање организма. Спречава пропадање зуба. Садржај антиоксидантних једињења штити тело од слободних радикала и на тај начин смањује ризик од рака. Воће бруснице се све више користи као додатак прехрани за мршављење.
Воће бруснице - примјена
Плод бруснице се обично користи у справљању препарата (као главни састојак или додатак). Могу се користити за прављење сокова, сирупа, џемова, тинктура и желе. Цењени желе с додатком јабуке и шећера, који је зачињен месом (посебно дивљач и ћуретина), такође су цењени. Брусница додана у чај даје јој специфичан, кисели укус.