Шљива чува

Вриједно је да сами направите препарате од шљива. Џем од шљива, џемови, тинктуре и други приправци од шљива најбоље је урадити у септембру, када шљиве на тржишту има у изобиљу! Саветујемо које су сорте шљиве погодне за конзерве и које препарате се могу направити од шљива. Конзерва домаће шљиве.

Шљиве су једно од најомиљенијих и највише узгојених сезонских воћа у нашој земљи. Већина шљива које се узгајају у Пољској су воћке са десертима, али постоје и сорте чије је воће погодно и за директно конзумирање и за конзервирање.

Најбоље шљиве за конзерве

Шљиве које се посебно препоручују за конзерве укључују између осталог:

  • Мађарске шљиве: мађарски мађарски, мађарски Дабровицка, мађарски Łовицка,
  • Глазирање - посебно корисно за компоте, нпр. Стаклање Улене,
  • мирабелле - препоручује се углавном за компоте, нпр. Мирабелка из Нанција,
  • друге врсте свиња, нпр. Емпер, Цалипсо, Цацанска Лепотица, Ханита, Амерс, Станлеи, Валор, Ваљевка.

Који се препарати могу направити од шљива

Плодови шљиве могу се користити на више начина јер су одлични за:

  • џем од шљива (углавном мађарске шљиве),
  • мармеладе,
  • џемови,
  • соса,
  • компоти (првенствено глазирани и мирабелле),
  • сокови,
  • тинктуре,
  • суше.

Шљиве такође имају одличан укус у слатко-киселој верзији, киселе у сирћету. Занимљиво је да су плодови погодни и за киселост (углавном мађарске шљиве).
Овисно о вашим жељама, препарати од шљиве могу се обогатити разним адитивима за окус. Одговарају, између осталог, клинчић, цимет, кардамом, мирисни сок, ђумбир, какао, мед, грожђице и неки алкохол (нпр. Рум, амаретто). Шљиве се могу комбиновати и са другим воћем, чинећи мармеладе од шљива и јабука или џем од шљива-јабуке и крушке.

Приликом припреме препарата од шљива имајте на уму да воће намењено за прераду мора бити здраво, чврсто и зрело (али не презрело). Шљиве са симптомима болести брзо ће се покварити, а незреле ће бити мање ароматичне, мање обојене и мање слатке. Воће мора бити темељно опрано и натапано пре обраде (осим ако рецепт не предвиђа другачије), али их не треба огулити јер се месо лако ломи.

Шта користити са препаратима од шљиве

Слатки приправци од шљива (углавном џем од шљива и џемови) одличан су додатак дезертима, колачима, палачинкама и сендвичима. Џем од шљиве добро се мијеша са печеним месом и може се додати у гулаш. Шљиве у сирћету занимљив су и укусан додатак јелима за вечеру или предјелима за коктеле.

Категорија:

Баштованство