Ако желимо да зими преживе у добром стању, требало би да одаберемо њихове касне сорте, по могућности намењене за дуго чување

Зимско складиштење поврћа омогућава употребу усева по завршетку сезоне. Предлажемо које поврће се може успешно чувати, како и где складиштити поврће, шта је стабилност складиштења.

Зимско складиштење поврћа омогућава нам дуже уживање у њиховом свежем укусу и храњивој вредности. Међутим, ако желимо да од њих заиста имамо користи, морамо се сетити неколико важних фактора који утичу на стабилност складиштења поврћа . Најважнији од њих је прави избор врста и сорти, јер се не складишти све поврће једнако добро. Ако желимо да зими преживе у добром стању, требало би да одаберемо њихове касне сорте, по могућности намењене за дуго чување.

Складиштење поврћа - шта је поврће погодно за складиштење

Ако узмете у обзир капацитет складиштења поврћа, они се могу поделити на:

  • поврће које је природно дуго и лепо се чува - од 3 до 12 месеци можете чувати нпр. цвеклу, лук, хрен, бели лук, главно купус, шаргарепу, першун, пор, целера, корен, кромпир,
  • поврћа које чувате мање - од 2 недеље до пола године можете их складиштити најмање броколи, тиквице, тиквице, цветача, бриселски и кинески купус, паприка, целер,
  • поврће, животни век складиштења је кратак - до највише 3 недеље, можете чувати ендиви, пасуљ, кељ, краставце, незрели парадајз, ротквицу, крављу, шпинат.

Узгој поврћа за складиштење

Важан фактор који треба узети у обзир при планирању складиштења поврћа је обезбедити биљкама адекватне услове за узгој, као и обезбедити њихову правилну гнојидбу и заштиту од болести и штеточина.

  • Поврће за складиштење треба да се узгаја у складу са правилима ротације, што ће умањити ризик од уобичајених болести и штеточина (појединачне врсте се не могу узгајати узастопце чак и неколико година).
  • Током периода суше, који настају током формирања њихових јестивих делова, треба водити рачуна о сталној влажности супстрата, избегавајући раст биљака на тлима која лако накупљају воду или се брзо суше.
  • Мањак или вишак воде током раста поврћа могу проузроковати застој, деформацију или пуцање (нпр. Першун, зрно коријена или коријен мркве, као и главице купуса), што значајно умањује квалитет усјева.
  • Током вегетацијске сезоне, биљке се такође морају редовно контролисати на појаву болести или штеточина, а по потреби користити право средство за заштиту биља (по могућности органско) што је пре могуће.
  • Поврће намењено складиштењу такође треба правилно оплодити, избегавајући превелике дозе азотних ђубрива, смањујући њихову стабилност у складиштењу и повећавајући количину фосфора и калијума, што повољно утиче на квалитет усјева.

Берба поврћа и припрема за складиштење

Поврће намењено за чување такође се мора правовремено берити, јер презрело, незрело или незрело поврће (осим нпр. Парадајза који брзо сазрева) није погодно за складиштење.
Неко поврће, нпр. Лук, такође се мора претходно осушити пре зимског складиштења. Пре стављања поврћа у складиште, такодје их треба пажљиво променити, одбацујући све са симптомима болести или штеточина или са најмањим оштећењима (нпр. Проузрокованим копањем корена), као и презрелим и меким.

Услови складиштења поврћа

На стабилност поврћа такође снажно утиче начин складиштења, јер појединачне биљне врсте очекују мало другачије услове складиштења, укључујући углавном влагу и температуру. На пример, поврћу за корење потребно је влажност од 95 до 98%, док лук, бели лук и бундева требају 75%; поврће са кореном и брассицом добро презими на 0-5 степени Целзијуса, док бундеви и биберу треба 8-10 степени Целзијуса, а краставцима чак 13 степени Ц.

Чување поврћа у копачу

Ако имамо земљиште и имамо добро направљену копу (јама копана у земљи дрвеним зидовима и плафоном и вентилаторима, прекривена у подземном делу изолационим материјалом и земљом), у њој можемо презимити пуно различитог поврћа, јер су влага и температура у овој соби стални и погодни за складиштење.
Коријено поврће и купус са главицом, смјештени у дрвене кутије или поредани по земљи у хрпама, најбоље је чувати у копачу.

Чување поврћа у неогреваном подруму

Еквивалент копању може бити незагријан подрум, који се налази на земљишној парцели, нпр. Испод сјенице (подруми у блоковима нису погодни за чување поврћа, јер је превише топло и суво). Иако подрум не пружа тако добре услове као што је земљана земља (подрум је обично бетонски, што отежава одржавање одговарајуће влажности у просторији), али ако је добро направљен и има вентилацију, може се користити за складиштење усева.

Поврће корена или брасике ставља се у дрвене кутије и поставља у подруме на отворене полице. Да би им обезбедили високу влажност ваздуха (до 95-98%), бетонски подни под повремено се благо навлажи водом (корисно ће бити термометар и мерач влажности). Лук, бели лук и бундева захтевају мању влажност ваздуха (до 75%), тако да је боље да их не чувате у подруму са кореновцима и поврћем брассица.

Чување поврћа у гомили

На земљишту поврће може презимити и у површинским земљаним насипима (нпр. Купус) или у дубљим купцима (нпр. Шаргарепа). На месту предвиђеном за насип, земљу треба изабрати на одговарајућу дубину и направити жлебове за дренажу, а затим ставити поврће на припремљени постоље, сипајући их песком и прекривајући читаву слојем песка или земље одабране из рупе. Прије најављених мразева, слој земље на насипу мора се повећати и прекрити изолационим материјалом у облику сламнатих простирки, који су додатно прекривени дебелим слојем земље неколико центиметара.
У гомили можете да чувате шаргарепу, першун, целер, цвеклу, скорзонеру и хрен, али не складиштите лук који захтева малу влажност лука и белог лука.

Складиште поврћа на балкону

Ако на парцели немамо могућност складиштења поврћа, али имамо балкон, на њему можемо да чувамо и усеве. У ту сврху требат ће нам дрвени сандук чији ће дно и зидови бити заштићени од мраза два слоја простирки од сламе или пјенасте плоче од 10 центиметара. У такав сандук, у малене дрвене кутије обложене перфорираном фолијом, можемо одложити брушено коријено поврће, поврће уљане репице и порилук.

Поврће се током зиме може чувати у копачима

Категорија:

Баштованство