Махунско поврће

Махунарке се лако узгајају у кућним баштама и на парцелама. Поред популарних врста: пасуљ, грашак и пасуљ, рјеђе се појављују код повртларских поврћа: кинески пасуљ, соја и сланутак. Упознајте махунарке које се могу узгајати у башти.

Махунарке су једно од највреднијих поврћа које се гаје у баштама и парцелама. Њихова зрнца богата протеинима, минералима и витаминима треба да буду укључена у сваку исхрану, све док их ми можемо конзумирати.

Најчешће узгајане махунарке укључују:

  • обични пасуљ (углавном шпароге),
  • боб
  • грашак (укључујући грашак шећер и грашак од љуске за производњу зеленог грашка)

Такође је вредно погледати и друге, мање популарне врсте махунарки, као што су кинески пасуљ (пузећа змија), соја и сланутак .

Махунарке, упркос заједничком пореклу и припадности једној породици пасуља, могу се значајно разликовати у захтевима. Сви они на коренима формирају накупине папиларних бактерија захваљујући којима вежу азот из ваздуха и не треба им интензивна гнојидба. Ако им коријење остане у тлу након жетве, обогаћиће тло овим драгоценим елементом, остављајући добро постоље за друге усеве (осим биљака боба).

Махунарке од поврћа: пасуљ

Једно од поврћа махунарки које се најчешће гаји у баштама је грах, чији нежни, њежни и сочни махуни у жутој, зеленој или љубичастој боји имају одличан укус у поврћу са маслацем и мрвицама. Зависно од сорте, врста може досећи висину од 35-50 цм (патуљасте сорте којима није потребна подршка) или нарасту до 2 м (техничке сорте којима је потребна подршка у облику ступова или мердевина).
Стрни пасуљ се лако узгаја, али прилично захтева. Њено семе сеја се директно у земљу ради гнежђења (2-3 семена по рупи), али тек након проливања пролећних мразева (после 15. маја), јер су саднице веома осетљиве на ниске температуре. Биљке за правилан раст и развој такође очекују плодно, хумусно и стално благо влажно земљиште и сунчано, топло место.

Махунарке: широки пасуљ

Узгој друге популарне махунарке, широког пасуља, изгледа потпуно другачије. Биљке су веће и масовније од патуљастих махунарки (80-120 цм) и могу се налазити, па им вриједи пружити потпоре, нпр. Од улога. Пасуљ се узгаја из сјетве директно у земљу, али иако се најбоље развија на температури од 15 степени Целзијуса, подноси и хладно вријеме (до -4 степена Целзијуса), па се може сијати крајем марта и априла. Као и француски пасуљ, очекује га плодно, хумусно и влажно тло као и сунчан положај. Ако је супстрат за узгој претходно обогаћен органским ђубривом (нпр. Компостом), није му потребна додатна минерална гнојива.
Пасуљ се разликује од пасуља не само по топлотним потребама, већ и по укусу и храњивој вредности, јер садрже више протеина, минерала и витамина групе Б. У његовом случају јестиви део нису цео махуне, већ густи, меснати пасуљ који су након кувања одлични снацк и састојак многих занимљивих јела за вечеру.

Махунарке: грашак

На сличан начин као и широки пасуљ, узгајају се и популарне сорте грашка, тј. Грашак грашка (који формира тврде махуне испуњене меком облогом и зеленим, округлим семенкама) и шећерни грашак (формира мекане, меснате махуне испуњене финим, зеленим семенкама, без пергаментних облога). За грашак јестиви део је обично зелено, округло семе које се назива зелени грашак, а погодно је за кување, конзервирање и замрзавање. С друге стране, шећерни грашак ствара меке, равне, широке махуне слатког укуса, већ убране у мају, а које се могу јести сирове или пржене, куване или замрзнуте. Међутим, не могу сви уживати у њиховом укусу, јер због високог садржаја угљених хидрата, шећерни грашак није погодан за људе који су на дијети за мршављење или дијабетичаре.

Махунарке мање познате: кинески пасуљ, соја, сланутак

Кинески пасуљ, међутим, има потпуно другачија очекивања од гајења, њихови махуни су тањи од махуна зеленог пасуља, без пхлоема, нежни су и веома дугачки (могу нарасти и до 60 цм). Можете их јести након кувања, баш као и обични зелени грах из кога има мекши укус. Долазећи из топлије климе и волећи сунце и топли пасуљ, код нас није баш добро, па га треба узгајати под покровом (од сетве равно у земљу у В) или на веома топлом, сунчаном и заклоњеном месту (нпр. Испод јужног зида зграде ). Такође би требало да има високе носаче, јер достиже значајну висину (3-5 м).

У врту можемо да узгајамо и соју, чије је јело је семе богат извор протеина, посебно цењен од стране вегетаријанаца. Ипак, биљка је прилично захтевна и попут пасуља очекује пуно сунца и топлине. Такође захтева плодно, хумусно и стално благо влажно тло.

Сланутак има слична очекивања за соју, коју гурмани вреднују због драгоцених семенки које се могу јести сирове (незреле) или кухати и конзервирати (зрела семенка), а затим се користе као додатак салатама, пастама, супама, јелима за вечеру и чак и колаче. Суве семенке су такође погодне за прављење брашна.

Стрни пасуљ је једна од најчешће узгајаних махунарки

Категорија:

Баштованство