Зимско поврће - како се носити са њима зими
Зимско поврће је оно које се зими може убрати из баште. Берба зимског поврћа некима се чини немогућом, али постоје такве врсте поврћа отпорне на мраз и ниске температуре утичу на њихов бољи укус. Како поступати са поврћем убраним зими?
Остављање поврћа за зиму у земљи, упркос изгледима, није ништа ново. У стара времена то је био (поред ископавања) популаран метод складиштења усева. Додатна предност овог решења је чињеница да је поврће не заузимају простор у подруму или згради. Они се могу сакупљати стално и на тај начин нису изложени "болестима складиштења".
Нажалост, у Пољској се на овај начин можете носити са само неколико врста - подељене су у две групе. Прву групу чине поврће које подноси мразеве и мразеве до отприлике -5 ° Ц (треба их убрати најкасније почетком зиме), док другу групу чини поврће у потпуности отпорно на мраз .
Поврће које подноси мразеве и блаже мразеве
Препоручује се берба поврћа отпорног на мраз у касну јесен или почетком зиме. Неки од њих трајаће чак до пролећа, под условом да буду чврсто покривени. Ипак, још увек постоји опасност да се оштете услед замрзавања температура.
- ендивија - већина ендивијских сорти подноси благе мразеве, само неке су у потпуности отпорне на мраз. Поврће се може узгајати у већини региона у Пољској као зима. Сваки пут захтева прекривање, нпр. Од беле неткане тканине или игала. Најчешће се усев добија до прве декаде децембра. Ендиве има мале захтеве. Добро расте на сунчаним и мало сјеновитим положајима. Подноси разне врсте тла, осим мочварних подручја (тада има мању отпорност на мраз). Вриједно је избјељивање ендива 2-3 седмице прије планиране жетве. Розете су везане на пола канапом. Алтернативно, поврће може бити прекривено црном нетканом тканином. Захваљујући томе, лишће је нежно, крхко и укусније.
- Блуеботтле - је вишегодишње поврће са Средоземља. Листови и млади изданци биљке се конзумирају (након избељивања имају деликатан, орашасти укус). Иако је биљка у литератури описана као отпорна на мраз, она може да се смрзне у зимским периодима без снега. Увек га прекријте нетканом тканином, сувим лишћем или сламом. Блуеботтле не приноси зими. Најбоље је прикупити лишће у другој или трећој години након садње. Добро реагује на органску оплодњу. Воли лагано, добро дренирано тло.
Поврће отпорно на мраз
Међу бројним поврћем можете пронаћи и врсте које подносе јаке мразеве. Неки од њих подносе температуру и испод -17 степени Ц. Следеће поврће (осим порилука) може се берети готово читаву зиму. Ово је драгоцена остава - алтернатива „зеленилу“, које купујемо у продавницама у зимским месецима.
- кељ - у Пољској су је деценијама превиђали, њена популарност је последњих година само порасла. Ипак, није га могуће купити свуда, а понекад морате наручити и „наруџбу“ у продавници поврћа. Ова врста је потпуно отпорна на мраз. Због негативних температура њени листови имају бољи укус (садрже више шећера и мање горчине). Поврће је лако узгојити. Узгаја се из садница. Саднице се садју у земљу од јуна до јула. Треба одабрати заштићене, скровите положаје. Ветар за сушење је штетнији за биљке од мраза. Берба се обавља неколико пута - почев од најстаријег, доњег лишћа.
- Бриселски купус - зимско издржљиво поврће важније је у пољској кухињи од кеља. У добрим условима може преживјети у зеленилу чак и до раног пролећа. То подноси мразеве до -15 ° Ц. Међутим, вриједи га прекрити нетканом тканином - одмах након што наступи мраз. Смрзнуте брисељске клице имају њежнији, слађи укус. Узгаја се из садница - саднице се преносе у земљу од јуна до јула. Током везивања глава потребно је обилно залијевање. Има велике прехрамбене потребе. За сакупљање су погодне тврде, компактне главе пречника 2-3 цм.
- Порилук - неке сорте лука (Арканас, Аљаска, Оклоп, Цурлинг) подносе мразе чак и до -12 ° Ц. Могу се успешно узгајати као зимско поврће. За узгој треба одабрати сунчане положаје, заклоњене од ветра. Саднице се преносе у земљу крајем маја. Захтијева залијевање током суше. Најбоље је берити у новембру или почетком децембра.
- Рапунзел - биљка подноси зиме, али време без снега може наштетити. У таквим условима, лишће може смеђе. Због тога се препоручује поврће покрити. У земљи може остати цијелу зиму. Сеје се у земљу од јула (јесења берба) до септембра (зимска жетва). Узгој из садница није веома ефикасан. Препоручује се употреба органске ђубрива - стајњака или компоста.