Приправци од крушке

Желимо припрему крушака и зими их скупљамо у нашим смочницама. Да ли су све врсте крушака погодне за конзерве? Сазнајте које крушке су најбоље за домаће конзерве и шта са њима можете направити. Приправци од домаће крушке.

Крушке су једно од најважнијих воћа које се узгајају у нашим баштама одмах иза јабука. Њихова сјајна арома и одличан укус чине да их једемо сирове и у облику конзерви.

Које су сорте крушака погодне за конзерве

Вриједно је запамтити да нису све сорте крушака које су погодне за директно конзумирање подједнако добре у припреми припрема. Неке сорте крушака одликују се слатким укусом и меким, сочним, пријатним, готово кремастим месом, због чега се третирају углавном као десертно воће - укључују такве сорте као што су: 'Алфа', 'Царола', 'Цонцорде', 'Давид', ' Комисовка ', ' Липцовка ', ' Фаворитка '(обично позната као' Клапса '), ' Пацкхам'с Триумпх ', ' фифардка '). Крушке ове сорте нису баш погодне за конзерве, јер се њихова нежна пулпа у процесу прераде (нпр. Под утицајем топлоте) брзо распада и губи чврстоћу.

Међутим, постоји велика група сорти чије се воће може користити и за директно конзумирање и за припрему колача и десерта и припрема - то су на пример:

  • 'Виллиамс Пеар',
  • 'Ред Фаворитка',
  • 'Конференција',
  • 'Паризанка'
  • 'Генерал Лецлерц'.

Целулоза ових сорти крушака је укусна и ароматична, али и прилично компактна, због чега се не распада тако брзо под утицајем температуре.
Од крушака можете направити разне припреме. Компот је најпопуларнији међу њима, али други заслужују пажњу. Припреме од слатке крушке савршен су додатак колачима, десертима, сладоледима, палачинкама, салатама, као и месу (углавном перад) и умацима. Међутим, крушке се могу припремити и зачињене у облику киселих маринада од киселих сокова или сирћета (нпр. Крушке у сирћету, крушке у сенфу) и од њих припремити тинктуре. Након пилинга и резања, такође се могу осушити, а затим третирати као додатак чају или здрава ужина, замењујући чипс. Плодови крушака не смију се смрзавати, јер губе укус и арому, а њихово месо постаје непријатно и водено.

Припреме крушке: рецепт за крушке у слаткој маринади

Крушке имају сјајан окус на слатке киселе краставце, нпр. У сирупу с циметом и клинчићима. Да бисмо га припремили потребно нам је око 1 кг опране, огуљене, очишћене од семенских гнезда и исецкане на четвртине крушке, које се ставе у теглу и прелију са литром прокуване воде уз додатак 0, 5 кг шећера, 1-2 кашике лимунске киселине, кашичице цимета и неколико каранфила. Након окрета, тегле се пастеризирају 10-15 минута и оставе да се охладе.

Остали приправци од крушке

Крушке можете припремити и из:

  • воћни коктели (нпр. крушке с јабукама са додатком ђумбира, цимета и мало лимуновог сока),
  • џемови,
  • џем,
  • чува,
  • сокови,
  • пире.

Окус конзервирања може се обогатити додатком другог воћа (нпр. Јабуке, шљиве, бруснице, марелице, бобице, банане) и зачина (нпр. Ванилије, цимета, кардамома, клинчића, грожђица, ђумбира, метвице, сока наранџе или лимуна). У приправцима од крушке нарочито су важни адитиви за закисељавање (брусница, јабуке, лимунов сок), који изоштравају укус слатког воћа.

Припреме крушке: рецепт за џем од шљива, јабука и крушака

Џем од шљиве-јабуке и крушке припрема се од око 1 кг шљива, 0, 5 кг јабуке, 0, 5 кг крушке, 3/4 кг шећера, прстохват цимета, 2-3 клинчића и евентуално 5-10 даг карамелизоване коре шећера од наранџе . Махуне и полусечене шљиве и огуљене, без семенских гнезда и исечене на кришке јабуке и крушке, посипају се шећером, оставе неколико сати, а затим непрестано мешајући, постепено загревајући на лаганој ватри до кључања и конзистенције џема. На крају кувања додају се сјецкани клинчићи, цимет и ситно сјецкана корица наранџе, а готов џем ставља у тегле.

Припреме крушке: рецепт крушке у пире од шљива

Да бисмо припремили крушке у пшеничном пиреу, потребне су нам огуљене, крушке без семенки и напола исечене крушке, које кратко прокухамо у кипућој води и распоредимо у тегле. Шунке преполовите нарезане на коцкице, прокухајте у мало воде и пребришите кроз сито. Тако добијена густа течност сипа се у тегле, након чега се целица пастеризира током 20-25 минута.

Приправци од крушке: рецепт за смоотхие од бобица-крушка и јабука

Припремите коктел од бобица-крушка и јабука са 0, 5 кг бобица, 4 крушке, 1 јабуку, жличицу меда и 2-3 листа метвице. Крушке и јабуке треба огулити и скинути са семенских пресвлака, а затим их исећи на мале комаде. Помешајте све састојке.

Категорија:

Баштованство