Припреме рибизле - када сакупљати рибизлу за конзерве, шта можете учинити са рибизлом

Вриједно је припремити препарате од рибизле љети како бисте уживали у њиховом укусу у јесен и зими и користили витамине које садрже. Свежа рибизла - бела, црвена и црна - може се користити за многа јела, а џемови, сокови, желе и тинктуре рибизле друго су друго! Саветујемо када сакупљати рибизлу и шта се од њих може направити.

Сезонски воћни компоти одлична су алтернатива картонским соковима. Њихова припрема није тешка и не захтева много рада, па је у јеку сезоне вредно експериментирања и припремања пића од разног воћа. Врсте које су за то сјајне је, између осталог, рибизла . Када одабрати плод рибизле и шта можете направити са тим?

Шта садржи плод рибизле?

Здраво, укусно и драгоцено воће рибизле садржи читав низ драгоцених хранљивих материја (органске киселине, антоцијанини, пектини, минералне соли) и витамина (углавном витамин Ц), па их треба уврстити у сваку исхрану.

Када сакупљати плодове рибизле

Рибизла почиње да сазрева крајем јуна и дуго остаје на грмљу, па се њихово сакупљање може обављати сукцесивно, чак и неколико недеља. Рибизла не сазрева након бербе, па их треба брати у пуној зрелости.

  • У случају црвене и беле рибизле, прикупљање воћа треба обавити када су све бобице у групи већ потпуно обојене (не падају након зрења).
  • Плод црне рибизле треба брати када је већина бобица црна, а најмања још црвена (зреле бобице лако падају са гомиле).

Како направити сок од црне рибезе (ВИДЕО)

Воће рибизле у кухињи - посуђе са рибизлом

Осим компота и сокова, рибизла се може користити и у кухињи на много других начина. Бијела рибизла са ментом одлична је база за умак од меса, баш као и џем припремљен од црвене рибизле. Џем од црне и црвене рибизле такође се може користити за припрему колача или десерта са лиснатим пецивом. Црвена рибизла такође се може додати компотовима из другог, мање изражајног воћа (нпр. Јабуке), захваљујући којем ће резултујуће пиће имати лепшу боју и оштрији укус. Свеже воће рибизле такође се може користити за припрему хладних сира, сладоледних десерта и млечних воћних коктела, као и за припрему воћних колача и муффина.

Приправци од рибизле: желе, џемови, сокови, тинктуре

Рибизла је такође савршено воће за желе и џемове. Џем од рибизле припрема се пржењем воћа прекривеног шећером (око 1, 5 кг шећера на 1 кг воћа) на лаганој ватри до згушњавања (око 2 сата). Желу је такође лако направити. У ту сврху се рибизла прелије водом, кратко прокуха, а потом просија кроз сито (без дробљења плода). Тако добијени сок прокуха се поново са додатком шећера док се течност не смањи (око 1 чаша шећера по 1 чаши сока), а затим се остави да се охлади. Црвена рибизла такође се може користити за прављење тинктуре која не само да има одличан укус, већ има и лепу боју рубин.

Категорија:

Баштованство