Слано

Камера је добро позната зачин и љековита биљка, али и украсна биљка. Откријте својства киселог укуса и његову употребу као зачин и биљну сировину.

Превладавајући начин у нашој земљи на зачинско биље и зачине натјерао нас је да их све чешће узгајамо у баштама, на балконима и на кухињским прозорима. Најпопуларније зачинско биље укључују, али нису ограничени на, босиљак, оригано, рузмарин, мажуран, жалфија, метвица и тимијан, али осим тога, постоје многе друге вредне зачинске биљке, укључујући ароматичну баштенску киселу арому (латински Сатуреја хортенсис ).

Вртни кисели окус - употреба у кухињи

Вртна слана је низак, густ, једногодишњи грм, помало подсећа на изглед тимијана, долази из јужне Европе, али се често користи у кухињама широм света. Користе се углавном њени свежи или сушени слани листови и млади врхови изданка који имају помало горак, прилично зачињен, зачињен укус и јаку арому (захваљујући есенцијалним уљима).
Биљка је такође цењена због свог благотворног дејства на пробавни систем, јер побољшава апетит и пробаву, а има и карминативне ефекте. Из тог разлога, драгоцена је додатак тешко пробављивим, лепршавим јелима на бази махунарки (широког пасуља, пасуља, грашка, леће) или купуса.
Кисели се такође често користи за зачињавање рибе, живине, кобасица, масног меса и дивљачи, као и за гулаш, рачиће, супе (нпр. Парадајз, крупник) и умаке (нпр. Пице, шпагете), што даје карактеристично, зачињено, зачињено - биљни афтертасте. Такође можете зачинити кромпир, сир, пите, надјев, салате и биљни маслац. Одличан је и као састојак биљних мешавина и маринада.
Међутим, будући да је кисели зачин с оштрим, јаким укусом и аромом (може чак и заменити папар), треба га користити умерено, јер када га додате јелу у превеликој количини, он може у потпуности доминирати његовим укусом. Приликом припреме јела од печења, печења или кувања, кисело је додати крај, јер након дуже термичке обраде постаје горак и поквари укус јела.

Слана - љековита биљка

Кисели окус није само ароматичан зачин, већ је и лековита биљка. Иако његова својства нису баш јака, али се систематски користе, може побољшати наше расположење, ослобађајући нас од неких проблема везаних за рад пробавног система. Лековита сировина је кисела биљка, сакупљена непосредно пре или током периода цветања, јер тада садржи највећу концентрацију биолошки активних материја (од краја јуна до септембра).

Због високог садржаја есенцијалних уља и танина, слузи и минералних соли (нпр. Магнезијум, гвожђе, калијум), биљка показује антиспазмодичка, антибактеријска, антифунгална, противупална, па чак и против гљивичних својстава. Његова употреба такође побољшава апетит, регулише цревну перисталтику, подржава варење, спречава надимање, ублажава пролив и појачава лучење желудачних сокова. Међутим, биљка се ретко користи сама (нпр. У облику инфузије), јер се чешће налази у биљним мешавинама које појачавају њено лековито дејство. Труднице, с друге стране, треба да избегавају киселост, јер његово антиспазмодично дејство може имати штетан утицај на трудноћу.

Слана је такође украсна и корисна биљка

Вртна слана није само одлична зачинска биљка и драгоцена лековита биљка, већ је и занимљива биљка за узгој. Изгледа врло лијепо у биљном врту и савршено утиче на развој многих других биљака (нпр. Поврће од пасуља). Његов интензиван мирис такође може одбити неке штеточине (нпр. Лисне уши).

Слани узгој

Код нас се баштенске киселе врсте узгајају сејетком семенки директно у земљу (у априлу) или из садница. Биљку очекују сунчано, топло стајање и добро дренирани супстрат са високим садржајем калцијума. Добро подноси пролазну сушу, али не подноси поплаву или вишак влаге.

У вртовима, поред киселих, понекад можете наћи и планинску киселију која има слична својства и захтеве за гајење као и баштенска кисела пића, али насупрот томе је вишегодишња биљка, идеална за узгој на стенама, травнатим вртовима и око граница.

Категорија:

Баштованство