- Галерија фотографија из Касијине кухиње - хитови њене колекције грнчарије из Болеславца
- Почеци збирке грнчарије из Болеславца
- Класични дизајни Болеславца
- Касијини проверени рецепти: хлеб, калуп, палачинке-содаки
Збирка јела из Болеславеца је Катажинин понос - само они имају право да стоје на видику! Поред тога, Касиа не воли вишак ствари, тако да њена кухиња није преоптерећена посуђем и украсима. - Такође бих желео да додам да, иако волим лепе предмете, укључујући и грнчарију Болеславец, увек бирам ствари које нису само лепе, већ и корисне.
Садржај
- Галерија фотографија из Касијине кухиње - хитови њене колекције грнчарије из Болеславца
- Почеци збирке грнчарије из Болеславца
- Класични дизајни Болеславца
- Касијини проверени рецепти: хлеб, калуп, палачинке-содаки
Галерија фотографија из Касијине кухиње - хитови њене колекције грнчарије из Болеславца
У радном делу кухиње вреди обратити пажњу на веома дебелу радну плочу. Касиа је слично видела у француској књизи о ентеријерима. Испоставило се да у пилани којом је некада управљала постоји дебела храстова даска. Постављен на стубове, служи за сечење, сецкање, ломљење меса, мешење теста. Иза радне површине налази се дрвени ажур компаније Беллдецо.пл. Одатле потиче и тиркизна грнчарија на суседним полицама. У позадини зидне декорације постоље м.ин. из Болеславца, бокал са декором 111 и посуда за путер са декором 882А. Плави врч керамичарке Еве Буковске постављен је на полицу изнад.
Катарзина Волтанска-Кубицз је пословна жена, мајка петоро талентоване деце и љубитељ лепих предмета. После дипломирања (заштита животне средине) диплому је сакрила у фиоку.14 година је водила пилану у близини Путуска. Сада је срећна власница галерије Ред Доор. Касиа има много страсти, а међу њима најважније су: осећај за керамику из Болеславца, реновирање старог намештаја, кулинарска уметност и духовни развој.
Почеци збирке грнчарије из Болеславца
- Прве плоче сам купила од Болеславца пре 25 година у Путуску - каже Катажина. - Сањао сам да имам још нешто у тим дивним очима. Следеће ми је муж купио у Мазурији. Тако је почело. Мислим да су изванредне у својој једноставности, а истовремено и декоративне. Међутим, пошто не волим превише ствари око себе, колекција је полако расла. Купићу више посуђа са опрезом. Не ради се само о дизајну, већ и о практичним вредностима. Баш оно што волим да користим, не могу да замислим колекцију која би стајала иза стакла из којег се само дивите.
Класични дизајни Болеславца
" - Приликом креирања колекције пажљиво бирам предмете - објашњава Касиа.- Бирам класичне шаре. Најдражи ми је мотив пауновог ока (декори бр. 8 и 42). Посуђе је традиционално окретано или ручно обликовано, а уникатни узорци се стварају у техници штанцања, односно украшавања печатима и четком. Мислим да су ове шаре најлепше. Такође се добро слажу са обичним белим и беж јелима. Имам и ја неколико таквих… ово су Беллдецо производи. Ипак, оно чему се највише дивим је грнчарија из Болеславца и нема потребе да је препоручујем, јер ужива универзално признање. Није ни чудо, када иза себе имате традицију дугу 700 година (почеци производње датирају из 13. века!). За мене, производња ових јела има одређену мистерију, комбинује јединствени дизајн и уметност. Вреди знати да се тренутно пече у савременим керамичким пећима на температури од преко хиљаду степени, уз коришћење безоловних глазура, захваљујући чему је ова керамика еколошка, отпорна на хабање, високе температуре, прање у машинама за прање судова и може се користити. у микроталасним пећницама.Такође препоручујем свима Фестивал грнчарије у Болеславцу, који се слави током лета. Имам утисак да има гостију из целог света. Изванредно искуство. Радионице, концерти, представе, разгледање. Заиста вреди отићи тамо!"
Касијини проверени рецепти: хлеб, калуп, палачинке-содаки
" Катарзина и њене ћерке уживају у проводу времена у кухињи. Кување и печење је још једна страст домаћице. „Скупљала сам рецепте годинама“, каже она. - Међу њима имам рецепте старе неколико деценија, попут оних од моје баке или мајке. Када ме неко почасти нечим посебним, тражим и рецепт и додају га у колекцију. Драго ми је што девојке показују интересовање и за кулинарство. Поделићемо са вама три одабрана из наше бележнице укуса. Наравно, препоручујем да их послужите на грнчарији из Болеславца! Рецепте можете пронаћи у галерији испод."
Хањин мамин хлеб Састојци: кг пшеничног брашна, 3 шоље раженог брашна типа 2000, 4 кашичице соли, 3/4 шоље раженог киселог теста, 1 шоља: семенки сунцокрета, ланених пахуљица и семенки мекиње, 1/2 литра газиране воде, литар млаке воде.Припрема: помешати суве састојке, додати кисело тесто, воду и семенке. Месите ручно или машином за храну, нпр. Тхермомик. Ставите тесто у форму и оставите 12 сати да нарасте. Пеците хлеб сат времена на 180-200 степени Ц. Оставите мало киселог теста за следећи пут. Близанке Зосиа и Јагна, најмлађе Касијине ћерке, верују да нема ништа боље од домаћег хлеба са медом. Мед долази са сопственог пчелињака, о коме се брине отац девојака, по занимању шумар. Овде једу хлеб по рецепту баке Ханије.