Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Сушење печурака. Након успешног брања печурака, сакупљене печурке се морају што пре прерадити. Већина печурака је сушена или маринирана. Предлажемо како сушити и чувати печурке како би задржале трајност и укус. Проверене методе.

Шумске печурке су већ дуже време важан састојак пољске кухиње, јер се њихов посебан укус и необична арома савршено уклапају у многа традиционална јела, попут бигоса, купуса са печуркама или кнедли. Међутим, да би се печурке могле користити у кулинарске сврхе, морају се конзервирати одмах након бербе, иначе ће се врло брзо покварити и неће бити погодне за конзумацију.Сакупљене печурке се стога морају прерадити. Сакупљене печурке се најчешће суше или маринирају.

Постоји неколико метода чувања печурака, али један од најбољих и најчешће коришћених метода је сушење. Добро осушене и правилно ускладиштене печурке ће дуго задржати своју интензивну арому и биће погодне за конзумацију чак 3-4 године.

Предлажемо како сушити и чувати печурке.

Како припремити печурке за сушење?

Убрано у шуми најбоље је припремити за сушење на дан када су убране - не могу се чувати предуго (треба да буду свеже).

" Почињемо са маскирањем печурака и одлагањем свих оштећених, згужваних, трулих и црвљивих примерака. Затим добре треба темељно очистити од остатака борових иглица, маховине, земље и лишћа. Чишћење треба обавити на суво, јер се печурке натопљене водом брзо натапају и тешко се суше.Можете користити четку за чишћење."

Шумске печурке се могу сушити целе (мање печурке) или сећи на кришке дебљине око 1 цм (велике печурке). Сушимо и клобуке и стабљике печурака.

Сушене печурке: како их сушити

Ако је време сунчано и без кише током сезоне бербе, прву фазу сушења печурака треба обавити на отвореном, ширећи печурке на сито или их окачити на конце (навуците исечене печурке на конац. Не заборавите да сушите печурке на прозрачном и сунчаном месту Време сушења печурака на овај начин зависи од сунчеве светлости и влажности ваздуха.

Ипак, треба имати на уму да период највећег бербе печурака пада на јесен, која је код нас ретко врућа и сунчана, па сушење на ваздуху обично није довољно и печурке је потребно сушити код куће .

Гљиве се могу сушити и у загрејаној просторији раширеној на папиру. Ова метода има неке недостатке, јер на коначни ефекат морамо да чекамо прилично дуго, а печурке могу да се залепе за папир, а када их скинемо са њега могу да пукну.

Шумске печурке у башти. Узгајање печурака у башти - да ли је могуће?>

Велике печурке треба исећи пре сушења

Сушење печурака у сушарама и пећници

Најбољи резултати сушења печурака се добијају специјалним електричним сушарама, у којима се печурке брзо суше, не излажу горењу и не упијају стране мирисе. Међутим, ако немамо такав уређај, печурке можемо сушити и у кухињском шпорету, што, међутим, захтева већу пажњу. Ако се сушење одвија у рерни, врата рерне треба да буду благо одшкринута све време, а температура прилагођена фази сушења. У почетку, када печурке још садрже доста воде, температура треба да буде 45-50 степени Ц, док када су печурке мало суве температуру треба подићи на 65 степени Ц. Добро осушене печурке треба да буду лагане и флексибилан, а након јачег притиска треба да пукне.

Складиштење сушених печурака

Осушене печурке треба ставити у суве, чисте, најбоље стаклене и добро затворене посуде. Такав контејнер ће заштитити печурке од влаге, губитка мириса и инвазије штеточина (нпр. Осушене печурке треба чувати на топлом и тамном месту, на пример у кухињском орману, захваљујући чему сушене печурке неће изгубити боју.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Башта