Шоба је позната зачинска и лековита биљка, али и украсна биљка. Откријте својства слане и њене употребе као зачина и биљне сировине.

Мода зачинског и зачинског биља која преовладава у нашој земљи чинила је да смо све спремнији да их узгајамо у баштама, на балконима и на кухињским прозорима. Најпопуларније биљке су босиљак, оригано, рузмарин, мајоран, жалфија, нана и мајчина душица, али има и много других вредних зачинских биљака, укључујући ароматичну слану (Сатуреја хортенсис).

Укусно као зачин у кухињи

Савори је низак, густ, једногодишњи жбун, мало подсећа на тимијан, потиче из јужне Европе, али се радо користи у кухињама широм света. Углавном се користе њени свежи или осушени слани листови и млади врхови изданака, који имају благо горак, доста љут, пикантан укус и јаку арому (због етеричних уља). Баштенска сластица је цењена и због благотворног дејства на пробавни систем, јер побољшава апетит и варење, а има и карминативно дејство. Из тог разлога је вредан додатак тешким, надимајућим јелима на бази махунарки (пасуљ, пасуљ, грашак, сочиво) или купуса.

Шоба се такође радо користи за ароматизирање рибе, живине, нарезака, масног меса и дивљачи, као и гулаша, варива, супа (нпр. парадајз, крупнику) и сосова (нпр. пица, шпагети), што даје карактеристичан, зачињен, љут и биљни укус.Може се користити и за зачињање кромпира, свјежег сира, паштета, надјева, салата и биљних путера. Такође одлично функционише као компонента биљних мешавина и маринада.

Међутим, пошто је слани зачин оштрог, јаког укуса и ароме (може да замени и бибер), треба га користити умерено, јер превише додатог јелу може у потпуности да доминира његовим укусом. Приликом припремања динстаних, печених или куваних јела, на крају треба додати и слану, јер при дужем кувању постаје горка и квари укус јела.

Укус као лековита биљка

Част није само ароматичан зачин, већ и лековита биљка. Иако његова својства нису јако јака, када се користи систематски, може побољшати наше благостање, ослобађајући нас неких проблема везаних за рад пробавног система. Лековита сировина је слана биљка, сакупљена непосредно пре или током цветања, јер тада садржи највећу концентрацију биолошки активних материја (од краја јуна до септембра).

Због високог садржаја етеричних уља и танина, слузи и минералних соли (укључујући магнезијум, гвожђе, калијум), чубар има антиспазмодична, антибактеријска, антифунгална, антиинфламаторна, па чак и анти-глиста својства. Његова употреба такође побољшава апетит, регулише перисталтику црева, подржава варење, спречава надимање, ублажава дијареју и повећава лучење желудачних сокова. Међутим, биљка се ретко користи сама (нпр. у облику инфузије), јер се чешће укључује у биљне мешавине које појачавају њено лековито дејство. Труднице треба да избегавају слану у терапијским дозама, јер њено антиспазмодичко дејство може негативно утицати на ток трудноће.

Част је такође украсна и корисна биљка

Шоба није само одлична зачинска биљка и вредна лековита биљка, већ и занимљива украсна биљка.Веома лепо изгледа у башти и одлично утиче на развој многих других биљака (нпр. поврће пасуља). Његов интензиван мирис такође може да одбије неке штеточине (нпр. лисне уши).

Узгој слане хране

Код нас се баштенска чубрица најчешће гаји тако што се семе директно у земљу (у априлу) или из расада. Биљка очекује сунчан, топао положај и пропусно земљиште са високим садржајем калцијума. Добро подноси привремену сушу, али не подноси поплаве и вишак влаге.

У баштама, поред баштенске, понекад се може наћи и планинска, која има слична својства и захтеве у узгоју као баштенска, али је за разлику од ње вишегодишња биљка, идеална за гајење у камењарима, зачинским баштама и бордуре за цвеће .

Категорија:

Башта