- Куаноа - кратак опис
- Захтјеви и узгој киное
- Кулинарска употреба киное
- Квиноја - нутритивна вредност и лековита својства "житара Инка"
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Квиноју (Цхеноподиум куиноа) жељно једу присталице вегетаријанске и веганске кухиње, као и људи на дијети за мршављење. Како узгајати киноу? Својства и нутритивне вредности киное.
Квиноја је једна од биљака која се гаји од почетка времена. Зове се "древно жито" или "зрно Инка" . Од највеће је важности у јужноамеричким земљама, али се може узгајати и у Пољској – исплати се, због високе нутритивне вредности и вредних лековитих својстава.
Садржај
- Куаноа - кратак опис
- Захтјеви и узгој киное
- Како кувати киноу?
- Кулинарска употреба киное
- Квиноја - нутритивна вредност и лековита својства "житара Инка"
Куаноа - кратак опис
Киноа (Цхеноподиум куиноа) је блиско повезана са аутохтоном белом киноом (Цхеноподиум албум). То је једногодишња биљка која достиже просечну висину од 1,5 м. Формира усправне, разгранате стабљике, често постају црвене. Листови киное су широко троструки, назубљени и могу променити боју када сазре (нпр. љубичасте до жуте). Цветови киноје су мали, али бројни, скупљени у метлице или гроздове.
Плодови кваное су суви акени. Семе је пречника 1-2,5 мм, боја зависи од сорте. Одликује се, између осталих, по бела, смеђа, црвена и црна киноа.Најраспрострањеније су беле сорте - 'Канцолла куиноа' и 'Бланца де Јунин'. Сезона раста киное траје 4-5 месеци.
Плантажа кваное у Еквадору
Захтјеви и узгој киное
Регија порекла киное је Јужна Америка. Због тога врста има високе термичке захтеве. То значи да у Пољској треба да се сеје тек после 20. маја, када прође опасност од мраза. Температура ваздуха не би требало да падне испод 15°Ц. Дубина сетве је 1 цм. Биљка се сеје у редове на удаљености од око 35 цм.
Положај за киноу треба да буде сунчан, брзо се загрева. Почетни раст биљке је спор, па је редовно уклањање корова веома важно.
Млада киноа је вредна заливања, старије се одликује високом отпорношћу на сушу. Врста се добро сналази на лаганим, песковитим земљиштима.Толерише широк распон пХ вредности. Треба избегавати сетву у тешким, влажним и периодично поплављеним земљиштима. Додатни третмани неге нису потребни.
Кулинарска употреба киное
Киноа се може набавити из сопственог узгоја или купити у продавницама здраве хране. Има благо орашасти, деликатан укус и структуру сличну крупици. Можете га додати у супе (а' ла крупник), сосове, јела од поврћа, па чак и салате. Углавном се кува. Погодно за производњу брашна. Користи се у производњи хлеба и кондиторских производа. Осим тога, семенке киное се могу пржити (добар додатак јогуртима, млаћеници или коктелима). Добра је замена за пиринач и гриз. "Обојена" киноа се чешће служи хладна и користи се као украс.
Квиноја - нутритивна вредност и лековита својства "житара Инка"
Квиноја је богат извор аминокиселина – садржи сва једињења из ове групе која људско тело не може да синтетише сам.Због тога је одлична алтернатива месу за вегетаријанце и вегане. Садржи доста незасићених масних киселина, углавном линолне и линоленске. Састав семена укључује и фенолне киселине, флавоноиде (кверцетин, кемпферол), влакна, витамине (А, група Б, Е) и минералне соли (калцијум, гвожђе, магнезијум, фосфор, калијум, натријум, цинк). 100 г семена садржи 120 кцал.
Популарност киное је порасла због чињенице да киноа не садржи глутен. Препоручује се особама на дијети за мршављење. Киноа има низак гликемијски индекс, па је погодна за дијабетичаре. Поред тога, има антиинфламаторна својства, бори се против слободних радикала, одлаже процес старења и смањује ризик од рака. Повећава имунитет тела и побољшава благостање. Препоручује се особама са целијакијом (целијакијом). Има позитиван ефекат на циркулаторни систем.
Пажња! Киноју треба уносити у исхрану са опрезом, јер се не може искључити алергијска реакција.
Погледајте такође:
Сирк - захтеви, узгој, својства, хранљиве вредности, употреба сирка>