Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Сенф (Брассица јунцеа) је још увек мало познато поврће у Пољској. Вриједно је популаризирати његову култивацију због зачињеног, благо сенфа, пријатног укуса и широке употребе у кухињи. Поред тога, биљка има ниске захтеве и може се узгајати чак и на балкону. Шта треба да урадите да бисте добили добар принос сенфа?
" Сенф (латински: Брассица јунцеа), који се назива и црвени сенф и купус, је укусно лиснато поврће које је веома популарно, између осталог у у азијским земљама. У Пољској још чека својих пет минута. Могуће је да ће кренути стопама свог рођака – кеља, који последњих година прави вртоглаву каријеру, а донедавно је био превиђен у повртњацима.Узгајање сенфа није тешко, поврће је погодно чак и за почетнике."
Сенф - основни захтеви за узгој
- Температура за сенф. Сенф има ниске климатске захтеве, клија на 5°Ц. Након ницања, може да издржи чак и мраз (до -6°Ц).
- Позиција за сенф. Воли места са доста дифузне светлости (препоручљиво је заштитити је од директне сунчеве светлости током лета).
- Супстрат сенфа. Толерише различите подлоге, осим влажних и сувих, песковитих. За потребе балконског гајења најчешће се користи супстрат за поврће или универзална земља за саксијске биљке.
- Потребе за сенфом за воду. Врста има само велике потребе за водом. Не сме се сушити. Недостатак воде доводи не само до исушивања и смањења приноса, већ и негативно утиче на укус листова (више су влакнасти).Захтева стандардне контејнере, дубине 20-25 цм.
Узгој сенфа - корак по корак
Сенф се може узгајати из расада или сејати директно у циљне контејнере. Први метод обезбеђује бржу бербу. Семе сенфа сеје у марту у контејнерима постављеним на прозорској дасци. Саднице се после 3-4 недеље саде у веће саксије и премештају на балкон. Најбоље је користити тресетне саксије, које се једноставно стављају у посуду са земљом (они се распадају). Ово ће смањити ризик од оштећења деликатних корена. Сетва у контејнерима постављеним на балкону врши се у априлу. Дубина сетве у оба случаја је приближно 1 цм.
Најважнији поступак неге је заливање биљке горушице. Подлога увек треба да буде умерено влажна, али не мокра. Поступак се изводи ујутру или увече. Користите сталожену, млаку воду. У лето, поступак се изводи свакодневно, понекад чак и два пута.Поврће треба заштитити од ужареног сунца. Саксије са црвеним сенфом могу се поставити поред ограда на које се монтирају кутије са другим биљкама. Ђубрење треба применити сваке 2-3 недеље. Оптимална су течна ђубрива са мало азота, богата другим макроелементима, као и микроелементима. Добро решење је употреба хуминских ђубрива.
С времена на време, вреди проверити листове горушице на знаке болести и штеточина. Иако сенф није подложан овим проблемима, он повремено развија уобичајене штеточине (нпр. лисне уши) или штеточине крсташа.
Сенф - берба и употреба у кухињи
Просечан период вегетације горушице траје 110 дана (ово је сортна особина), али у пракси се први, још увек мали усеви могу сакупити 3-4 недеље након сетве. Листови су хрскави и имају благо сенф, зачињен укус.Једу се сирове, динстане, куване, пржене или печене. Може се додати у сендвиче, супе, преливе за салате, јела од сира, меса и рибе. Укисељени сенф је популарна ужина у Кини.
Многе сорте сенфа имају атрактиван изглед, као што су назубљени листови ('Ред Фриллс'), и погодни су за украшавање јела.
Листови сенфа садрже нпр. витамини (А, група Б, Ц, К), сулфоран, антиоксиданси и значајна количина минералних соли. 100 г сенфа покрива више од 1/5 дневне потребе одрасле особе за калијумом. Конзумирање сенфа повећава отпорност на инфекције, помаже код затвора и побољшава функцију црева. Због садржаја антиоксиданата, поврће може смањити ризик од рака. Вреди их третирати као додатак исхрани. Ако се свакодневно користи у великим количинама, може да иритира стомак.
Сенф спада у групу поврћа које се савршено узгаја на балкону. Стога може бити занимљив додатак зеленој салати и другим основним јестивим биљкама које се узгајају у контејнерима. Укусан је, незахтеван и може се препоручити почетницима.
Поврће од купуса се радо узгаја у кућним баштама