Функционална кухиња је основа. Овде кувамо, печемо, правимо сендвиче и перемо. Ергономија кухиње је, дакле, врло битна, јер је као и код сваког посла, такође потребно придржавати се одређених правила. У кухињи се тичу уређења кухињског намештаја и кућанских апарата. Тако да ће добар дизајн кухиње бити користан.
Ергономија кухиње или како уредити функционалну кухињу по принципу троугла?
Радите троугао у кухињи
Припрема посуђа захтева одређене радње одређеним редоследом. Прво уклањамо производе из фрижидера, затим их перемо, а затим бацимо у лонац, таву или рерну.
Ова редослед активности постао је основа за уређење удобне кухиње - сав посао треба да формира такозвани радни троугао у кухињи . Врхови троугла су фрижидер, судопер и шпорет. Током кувања непрестано се крећемо између њих и радних плоча, тако да не би требало бити превише удаљене.
Савремене кухиње такође захтевају план
Савремене кухиње користе различита просторна решења него раније.
- Више опреме. Проширено је распоред три уређаја. Фрижидер је комплетиран ормаром - оставом. Подјела на чисту и прљаву зону значи да поред судопера за прање посуђа постоји још један за прање и испирање производа. А топла јела се праве на неколико места: на плочи за кување, у рерни, у микроталасној.
- Нова јела. Готови оброци се све чешће користе, само их греју или пеку. Ово нарушава уобичајени редослед: за пут до лонца није потребна употреба судопера.
- Кухиња са острвом . Апарати на острву могу се прићи са више страна, тако да је постојала могућност постављања плоче за кухање и судопера директно један поред другог.
- Све одвојено. У савременим кухињама, уместо да се повезују с ормарићима и радним плочама, намештај и уређаји се све више отимају. Они стварају самостојеће радне станице - плочу за кување, пећницу, микроталасну пећницу, фрижидер, ормар - остава, радне површине које се често налазе на покретним столовима и ормарима. У таквој кухињи радне зоне могу бити мобилне: мењају се у зависности од ситуације и потреба.
Од продавнице до фрижидера, који је зона складиштења хране
Свака кухиња треба да садржи цоунтертоп за отпакивање производа са решетки, као и место за припрему хладних оброка. Ако купујете једном недељно, треба вам много више простора за складиштење. То могу бити кухињски ормарићи, гардероба или остава у близини кухиње, остава у гаражи, али само ако је близу кухиње.
Ако често користимо смрзнуту храну, потребан нам је велики замрзивач, ако можемо да сачувамо и спремна јела од конзервирања - велика остава директно у кухињи или пространи ормарићи, ако је свеже поврће - хладна смочница.
Када кувате вечеру неколико дана, требало би да размислите о хладном месту где бисте одложили велики лонац са супом или гулашом. Потребан је велики фрижидер са одговарајућим размаком полица или хладњак.
Из фрижидера под водом, тј. Простора за прање производа
У судоперу перемо и исперемо производе пре него што их ставимо у посуду. Али користимо га и када нам треба приступ води: када пунимо лонце, перемо, перемо шанкове. У модерној кухињи судопер помаже машина за прање судова, а понекад и додатни мањи судопер. Треба га поставити близу главне радне површине, јер за припрему посуђа је потребно често прање кухињског алата, плоча за сечење и посуђа.
Барем на једној страни треба оставити место за одлагање суђа. Машина за прање судова ће испразнити судопер - можете купити мањи.
Машину за судове постављамо у близини судопера, јер је суђе потребно испрати пре него што их ставите у машину за прање судова.
Ако кувате у великим лонцима, један преградак треба да буде довољно велик да у њега ставите највећи лонац. Судопер опремљен даском за резање може се третирати и као радна површина. То је практично решење у малој кухињи.
Од судопера до лонца, тј. Зоне за кување и печење
Плоча и рерна се све више састављају одвојено, а већина јела се загрева у микроталасној. Када бирате место за пећ, имајте на уму да инсталирате капуљачу. Око плоче за кухање или плоче мора бити простора за постављање саксија и тањира са посудом.
Постављање пећнице на ниво очију олакшаће њен рад. У слободном простору испод плоче за кухање можете направити фиоку за саксије, тегле, тепсије. Ако често имамо одличну кухињу, правимо конзерве, бирамо кухињску површину ширу од стандардне.
Постоје плоче за шест горионика ширине 80-90 цм. За једну или две особе, постављање рерне у зидни ормар биће довољно. За кухање заједно са породицом биће боље поставити плочу на кухињско острво или полуострво.
Између врхова, тј. Радних врхова
Резање, сечење, гестање теста, млевење, љуштење - то су основне операције изведене на радним површинама. Главна радна плоча мора бити дугачка не мање од 80 цм, а треба се налазити између пећи и судопера или између судопера и фрижидера. Али радне површине се такође користе у друге сврхе: распакирање производа, одлагање готових оброка, одлагање судова.
У многим кухињама столови се користе као радне површине, као и помоћни столови, често на точковима.