Сорте салате
Међу лиснатим поврћем најпопуларнија је салата. Поред најпопуларније маслачке салате, узгајане су и многе друге врсте салате, које се разликују по боји и облику листова. Откријте сорте салате.
Зелена салата формира само главе пре него што процвета. Цватња треба одложити што је више могуће. Најчешће зелена салата не успева да произведе главицу и већ цветају клице када се сеје прекасно. Разлог за то је дуг дан, високе температуре и суша. Зелена салата је на њу врло подложна, па је не треба посејати касније почетком априла (за летњу жетву) и раније него средином маја (за јесењу бербу). Исто се односи и на румунску салату. У мало мањој мери, зелена салата излази у младице, што ствара тврде и врло компактне главице. Тако га можете и гајити током лета, баш као и Лолло и сликарско. Љети можете узгајати и блиске рођаке салате - рукулу и радич. Заузврат, ендиви не воле да се сади раније него у другој половини јуна. Посађено у мају биће лакше снимати у изданцима цвета.
Зелена салата спада у веома нестабилно поврће. Да би дуже одржали свежину и чврстину, треба је берати ујутро или увече, најбоље по облачним данима. Поврће се мора чувати на тамним, хладним и влажним местима. Хладњак или хладњача је погодна.
Сорте салате
Зелена салата је најпопуларнија и најпознатија у Пољској. Има нежна и крхка листа с интензивном светло зеленом бојом.
Хрскава зелена салата - њен најпознатији представник је зелена салата. Има нежну светло зелену боју. Карактеришу га велике (уједначене килограме) главе с крхким и сочним лишћем. Предност ове сорте је могућност чувања у фрижидеру неколико дана без губитка укуса.
Рома салате - разликује се од облика листова и главе и поврћа и укуса: горка је, мање њежна. Листови су му чврсти, тамнозелени (и зато богатији витаминима) или жутозелени (мекши укусу), дебели, меснати, симетрично издужени, издужени, на врху заобљени.
Лолло зелена салата - има суптилан укус и издужене листове - врло декоративне, резне, зелене или бордо. Они су лабаво сабрани у малој глави. Због свог изгледа, лепо се комбинира са осталим салатама. Може се чувати у фрижидеру око недељу дана.
Рапунзел - има најмање листова - светло или тамно зелено. Што су финији, то су ароматичнији, благо орашасти укуси. Да би дуже био свеж, чува се у фрижидеру на влажној крпи.
Радиццхио има бордо дебеле листове са белим избочинима које је потребно уклонити јер су горки. Дубина такође није прикладна за храну и мора се уклонити. Листови губе горчину након намочења у топлој води. Може се чувати у фрижидеру око недељу дана.
Листова салате има врло упечатљиве зелене или црвене благо насјецкане, хрскаве листове са карактеристичним орашастим окусом. Нестабилан је - чак и након што се омота влажним убрусом, остаје свјеж само 1-2 дана.
Аругула (правилно семенска храна ) - има мале тамнозелене, уске и издужене назубљене листове сличне листовима маслачка или њежније, округле, подсећајући на листове ротквице. Окус је јак - бибер, хрен и орашасти плодови истовремено. У хладњаку остаје свјеж неколико дана.
Ендиве - назубљени, уски и лиснати листови не творе главе. Спољни тамнозелени листови су врло горки, средњи, светло жути, имају благо горчину. Може се накратко чувати у фрижидеру након умотавања у влажни убрус.